Как приготовить чак-чак с медом

Восточные блюда – это удивительные сочетания и вкусовые сюрпризы. Восточная кухня особенно славится своими сладостями. Одним из популярных кондитерских шедевров считается традиционный чак-чак. Это лакомство не только вкусное, но и полезное благодаря такому ингредиенту, как натуральный мед. Для приготовления чак-чака требуется минимальное количество продуктов.

Классический

Многие путают чак-чак с хворостом, однако данные лакомства отличаются. Они не только имеют разный внешний вид, но и отличаются процессом готовки. Общая черта двух блюд – обжаривание во фритюре и состав.

Совет: перед тем, как заливать тесто специальным сиропом, предварительно необходимо подготовить бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Предложенный рецепт чак-чака с медом позволит вам без труда приготовить его в домашних условиях на собственной кухне.

Вам потребуются следующие продукты:

• мука пшеничная – 300 грамм;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло растительное – 400 миллилитров;
• соль – щепотка;
• молоко свежее – 6 столовых ложек;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• вода очищенная – 20 миллилитров;
• жидкий мед – 5 ст. ложек.

Классический рецепт предлагает особый алгоритм готовки восточного десерта чак-чака с жидким медом в домашних условиях:

1. Просейте муку с разрыхлителем, затем добавьте сахар и соль.
2. В сдобу вбейте куриные яйца, влейте необходимое количество молока, аккуратно замесите тесто и оставьте на тридцать пять минут.
3. Полученное тесто раскатайте в тонкий пласт, чтобы нарезать полосками. Их длина должна составлять три сантиметра, толщина – не менее 0,5 см.
4. В кастрюлю или сковороду для жарки влейте масло, накалите.
5. Кусочки теста обжарьте во фритюре маленькими порциями. На приготовление одной полоски уходит не более двух минут.
6. Полученные заготовки выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
7. Переложите кусочки в объемную кастрюлю.
8. В небольшой посуде смешайте воду и 5 столовых ложек сахара. Добавьте мед, проварите на минимальном огне в течение десяти минут, постоянно помешивая. Сироп не должен подгореть.
9. Полученный сироп перелейте в обжаренные полоски, выложите на доску.
10. Готовый десерт отправьте в холодильник до остывания.

На соде

Существует также способ приготовления теста для чак-чака на основе соды. Продолжительность хранения готового угощения — не более двух недель.

Потребуются следующие ингредиенты:

• мед жидкий – 100 миллилитров;
• мука просеянная – 400 грамм;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 60 грамм;
• вода – 10 миллилитров;
• масло сливочное – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 400 миллилитров;
• соль – маленькая щепотка;
• сода – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Взбейте куриные яйца, добавьте соду и соль.
2. Растопите масло сливочное, добавьте к яйцам.
3. Всыпьте муку, замесите эластичное тесто. Заверните его в пакет, оставьте на один час.
4. Раскатайте сдобу скалкой в пласт толщиной пять миллиметров, затем нарежьте на подушечки, имеющие квадратную форму.
5. Масло накалите в сковороде, обжарьте квадраты до золотистого цвета.
6. Обжаренные кусочки теста вытаскивайте из масла шумовкой, отправляя на дуршлаг. Охладите.
7. Теперь готовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой, отправьте на огонь. Когда смесь закипит, добавьте нектар пчелиный.
8. Заготовку из теста полейте полученным сиропом, слепите красивую горку.

По-татарски

Этот нежный чак чак с медом в домашних условиях готовится из следующих ингредиентов:

• пшеничная мука — 350 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• молоко — 150 мл;
• соль — щепочтка;
• жидкий мед — 250 мл;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Сделайте эластичное тесто из молока, яиц, масла, соли и сахара. Оставьте его на 30-40 минут.
2. Сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте небольшими палочками.
3. В глубокой сковороде с большим количеством масла обжарьте палочки до образования золотистой корочки.
4. Выложите палочки на бумажное полотенце, чтобы слился лишний жир.
5. Приготовьте сироп из меда и сахара. На это потребуется около 20 минут.
6. Сформируйте горку из палочек, залейте ее сиропом. Как только десерт остынет, можете подавать его на стол.

С водкой

Традиционно чак-чак готовится на основе пшеничной муки, благодаря чему получается эластичное, гладкое тесто, напоминающее домашнюю лапшу. Если хотите получить хрустящий и сочный десерт, то можно добавить небольшое количество алкоголя. В некоторых рецептах предлагается добавление водки. Также можно приготовить десерт на основе коньяка или разведенного спирта. В десерт по желанию можно добавлять мак или орехи.

Подготовьте следующие компоненты:

• яйца — 4 шт.;
• мука — 450 г;
• молоко — 2 ст.л.;
• водка — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 2 ст.л.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сахар — 150 г;
• мед — 250 мл;
• орехи — по вкусу.

Добавление алкоголя не только сделает десерт более хрустящим, но и позволит тесту быть пышным и воздушным.

1. Взбейте яйца с добавлением сахара, соли. Добавьте молоко, водку, муку. Замесите тесто. Уберите его в пищевой пленке на 15-20 минут.
2. Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, нарежьте соломкой.
3. Обжарьте соломку во фритюре.
4. В небольшой кастрюльке растопите мед, всыпьте сахар.
5. После закипания вылейте сироп на лапшу. Добавьте орехи, перемешайте. Сформируйте пирамидку.

Без меда

Рецепт чак-чака без меда не требует много времени. Потребуются:

• мука — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст.л.;
• масло — для жарки;
• сахар для сиропа — 150 г;
• вода.

Десерт можно сформировать в виде горки небольших палочек или шариков. Готовится следующим образом:

1. Разотрите яйца с сахаром. Добавьте соль, муку. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 60 минут.
2. Нарежьте тесто полосками или шариками и обжарьте во фритюрнице.
3. Прокипятите воду с добавлением сахара.
4. Залейте приготовленным сиропом полоски теста.

Чак-чак является национальным татарским лакомством. Следуя предложенным рецептам, можно приготовить сочный и ароматный десерт, который никого не оставит равнодушным.